夏だけじゃない?!新感覚なアイスケーキ発見♡

夏だけじゃない?!新感覚なアイスケーキ発見♡

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GLACIELというお店をご存知ですか?
今までのアイスケーキとは一線を画する、スイーツの新ジャンルを生み出しているお店です!極上アイスを楽しみたい方、ぜひ一度立ち寄ってみてください!

え、これがアイス?

2013年7月7日にオープンしたGLACIEL - アントルメグラッセ・生グラス(生アイス)専門店!

GLACIEL(グラッシェル)は、アントルメグラッセ・生グラス専門店として東京表参道にオープンいたしました。
名前の由来はシェフパティシエ江守宏之が修行したt地、フランスより、アイス職人の意味の「グラシェ」と、
アイスの「グラス」、空の「シエル」から生まれた造語で、食べたときの口の中に広がるアイスの美味しさ、
豊かさ、店舗の中庭から見上げる空をイメージしています。

出典http://www.glaciel.jp/about/

「アントルメグラッセ」とはフランス語でアイスクリーム(グラス)を使ったデコレーションケーキ(アントルメ)のこと。日本ではアイスクリームケーキといえば夏のイメージだが、フランスやベルギーをはじめとした欧州のパティスリーでは通年で提供され、洋菓子の世界コンクールの課題になっているほど、ポピュラーなスイーツ。日本でも最近、取り扱う店舗が増えてきて注目されているジャンルだ。

出典http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20130705/1050597/

そもそも、"アントルメグラッセ"ってなに?

なるほど!デコレーションアイスケーキ!
いろんな形があってとっても可愛いですね!

見た目ばかりじゃありません!

GLACIELでは「日本のスイーツに新ジャンルを創造する。」ということを目指して、
作りたての生アイスを、その日に作った分だけ売り切りにするスタイルを展開しています。
また、素材には北海道のミルクを中心とした厳選素材、フルーツは、そのジャンルにおいてトップクラスの生産者から旬のもの直接取り寄せているので、
見た目も味も本当に美味しいんです!

「欧州ではグラシエ(アイスクリーム職人)がアイスクリームやジェラートを作り、パティシエ(洋菓子職人)がケーキを作るのが一般的。だが当店のアントルメグラッセはパティシエがふだんケーキを作る際に使用しているパーツを使い、アイスクリームを“再構築”している。こうしたパティシエ発信のアントルメグラッセ専門店は欧州にもないと思う」

出典http://trendy.nikkeibp.co.jp/welcome/welcome.html?http%3A%2F%2Ftrendy.nikkeibp.co.jp%2Farticle%2Fpickup%2F20130705%2F1050597%2F
アイスケーキでありながら、ケーキを作る際の技術が合わさり、より一層アイスケーキというものの新しい価値を生み出しているんですね!
見た目も味にも、そのこだわりが現れているんです♡

シーズン別オリジナルケーキもかわいい!

GLACIELでは、シーズンに合わせた期間限定商品も展開しています!
クリスマスやハロウィン、夏にはマンゴー、秋には栗のケーキ!
バラエティ豊富なケーキが一年間で入れ替わっていて、どれから食べれば良いのか迷っちゃいますね!
筆者のオススメはマンゴー♡
切るときには、アイスケーキは固くて切りづらいので、一度ナイフお湯で温めてから優しく切ると、綺麗に切れますよ!

季節を問わず♡GLACIELのアイスケーキを!

是非一度、アントルメグラッセ、ご堪能ください♡

住所: 〒番号 150-0001 東京都渋谷区神宮前5−2−23
電話:03-6427-4666
営業時間: 本日営業 · 11時00分~20時00分

出典http://www.glaciel.jp/


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