作れたら自慢のタイ料理を簡単に!おうちデートで彼氏にふるまいたい♥

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お家でも本格的に美味しく作りたい〜♡タイ料理作りに必要な大まかな調味料をご紹介しちゃいます!

▼調味料を揃えて自慢の一品に!!!

“知らないと使えない調味料”

▼ナンマイホイ(オイスターソース)

“ナンマンは「油」、ホイは「貝」。”

直訳すれば「貝油」ということは「牡蠣油」。オイスターソース!! 意外に知られていませんがナンプラーの次に一番多く登場する液体調味料かもしれません。
なんせ、料理にコクがでます♡

▼タオチオ(大豆ペースト)=味噌+酒

“大豆を原料とした調味料。”

以外にタイ料理好き、特に女性にファンがおおい空芯菜炒め(パッ・プンフライデーン)には欠かせない調味料です。
ドロッとした豆の形がまだ残る液体調味料もむろん専門店でなければ購入できませんが、同じ大豆が原料問うことで味噌をお酒でのばすと即席タオチオの完成です。

▼ロットディー(スープの素)=ブイヨンスープの元(コンソメの元)

“注文屋台での隠し味はお玉1杯のスープです。”

といっても家庭ではそう簡単にスープはとれませんよね。そこで家庭でタイ料理を作る際に利用するのがスープの素。
豚、鳥の2種類がありますが多く利用されているのはチキン味のような気がします。日本では各社から発売されているブイヨンスープの元(コンソメの元)で代用できますね。

▼お酢(ナムソム)=日本の米酢

日本のお酢よりもあっさりというか、酸味控えめの透明なお酢。普通に日本の米酢をそのままお使いください。

▼その他

“タイ料理には欠かせない”

とうがらし、にんにく、ライムを常備しておけば万全。辛いものアジアンフード大好き♡
生唐辛子の代わりに手に入りやすい乾燥唐辛子でもオッケー!
にんにくはどのメニューにも欠かせない。
ライムの値段が高かったらレモンでどうぞ。

▼プリックナンプラー(唐辛子入りナンプラー)

“タイ料理に欠かせない調味料を作っちゃおう!”

クルワンポンと呼ばれる調味料4つセット。(トウガラシが入った酢「プリック・ナム・ソム」、砂糖、砕いたローストピーナッツ、粉末唐辛子。)とプリックナンプラー。
「甘さ」「辛さ」「酸っぱさ」の3つの味覚が混じりあうタイ料理。テーブルの上に各種調味料が置かれていて自分好みのテーストに味付けできるのも魅力的。

容器や小瓶なんでもオッケー!
材料:
唐辛子 お好み
にんにく お好み
ナンプラー 容器を満たすまで。
ライム お好み

1 唐辛子を細かくみじん切りにする。フレッシュ唐辛子が手に入らない時は、細かくクラッシュした乾燥唐辛子、粉末唐辛子を利用してもOK〜!

2 ニンニクも細かくみじん切り。

3 1,2を容器に入れ、ナンプラーを注ぐ。

4 ライムのしぼり汁を数滴入れてできあがり。ライムがない場合はレモン汁で代用。
タイでは各メニューに辛さや塩気が欲しい時に日本のお醤油感覚で利用する調味料。「これと白いご飯があれば1食イケます。」というタイ人もいるほど。
大半のレストランでは大雑把に切った唐辛子が入っただけの「プリックナンプラー」が多いのですが、タイ料理好きな方はこちらの方がお好きかもしれません。

“疲労回復やダイエット効果も?”

スパイシーな唐辛子がたっぷりで爽やかなライムでナンプラーの臭さ(?)を緩和してくれるのもうれしい。
密封して日の当らない所で保存すれば1週間ほど、冷蔵庫で保存すれば2~3週間持つらしい。作り置きしても1週間ほどで使い切ってしまう事のが多いようです。

いかがでしたか?

調味料をマスターして自慢のタイ料理を作ってみてはいかがですか?調味料でパパッと本格的に作れたら嬉しいですね!


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