調味料さえ揃えれば簡単♡タイ料理をおうちでも楽しみたい♪

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お家でも簡単に本格的に美味しく作りたい〜♡タイ料理作りに必要な大まかな調味料をご紹介しちゃいます!

▼おうちでパパッとタイ料理!

“日本におけるタイ料理人気の秘密”

近年、タイ料理レストランが増えるなど日本でもタイ料理は人気を高めています!人気のタイ料理屋さんもたくさんありますね♡

▼なぜタイ料理が日本で人気?

タイ料理のすっぱい、辛い、甘い、しょっぱいという特徴が立体的な味を生み出し、日本人にとても馴染みやすい

出典http://www.mofa.go.jp/mofaj/area/thailand/jpth120/knowledge/interview03.html

そして、タイ料理はごはんによく合う味、ご飯と一緒に食べるおかずというところが、お米が大好きな日本人にとって馴染みやすかったのでは

出典http://www.mofa.go.jp/mofaj/area/thailand/jpth120/knowledge/interview03.html

▼基本調味料を揃えよう!

肝心な調味料がなかったらお料理はできないですものね。一般的にタイ人家庭にある調味料をもとにタイ料理作りに必要な大まかな調味料をご紹介〜♡

タイの調味料を使えば何でもタイ料理はあらゆる可能性を持っていると考えています。一見それが洋風でも和風でも、タイにある食材に、タイの調味料を使って調理するならば、それはまぎれもなくタイ料理。

出典http://www.mofa.go.jp/mofaj/area/thailand/jpth120/knowledge/interview03.html

“台所に並んでいる調味料達”

▼ナンプラー

ほぼすべてのメニューに使っているといっても過言でないかも。

“日本で言う「醤油」的存在”

魚を塩に混ぜて1年ほど発酵させてできる塩辛い液体はなんでも『ウィキペディア(Wikipedia)』によると塩分だけでなくうま味も豊富だと書いてあったけど、うま味よりもあの爆発的な『異臭』で知らない人はいないかもしれないです。
普通の大手スーパーの中華食材売り場辺りにはだいたい置いてあります。

▼シーユカオ(薄口醤油)=醤油

“大豆からつくられるタイの薄口醤油。”

シーズニングソースと表示をしているレシピ本もありました。が、日本のお醤油をそのまま代用して良いと思います。
ナンプラーのように頻繁には登場しませんが隠し味に、もしくはナンプラーくさくはしたくないけれど塩辛くしたいという時にも使うらしいです。

▼シーユダム(濃い口醤油)=黒蜜+醤油

日本語で訳すと濃い口醤油とよく書かれていますが、以外にとろりとしていて甘いような。輸入品の揃うお店で見つけよう!!
味付けに使うよりもタイ風チャーハンや、炒め麺の色付けに使うことが多いです。普通のスーパーでは手に入りませんが(手に入るようになったらすごいけど。)黒蜜1に対してお醤油2で割れば即席「シーユダム」の完成

▼いま、大注目!この期に揃えよう!



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