外はカリッと中はトロ〜リ☆ベルギーの王様も愛したスペシャルキャンディー「キュベルドン」♡

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今回ご紹介するのは「キュベルドン」と呼ばれるシロップ入りのグミ状のキャンディ。ベルギーを代表する庶民的な伝統菓子で、他国ではあまり知られていませんが、ベルギーっ子たちが幼少の頃から慣れ親しんでいる、スーパーやキャンディショップでも売られている定番のスイーツです。

ベルギー発祥のアルチザン・スイーツ「キュベルドン」が日本上陸!

キュベルドンってどんなもの?

ベルギースイーツと聞いてみなさんがはじめに思い浮かぶのは、チョコレート?ワッフル?

今回ご紹介するのは「キュベルドン」と呼ばれるシロップ入りのグミ状のキャンディ。ベルギーを代表する庶民的な伝統菓子で、他国ではあまり知られていませんが、ベルギーっ子たちが幼少の頃から慣れ親しんでいる、スーパーやキャンディショップでも売られている定番のスイーツです。

出典http://a.excite.co.jp/News/cinema/20140401/Cinemacafe_22581.html

キュベルドンの起原は定かではありませんが、19世紀後半に首都ブリュッセルの北西に位置するゲント地方で生まれたと言われています。ころっとした三角の形状からフラマン語で「鼻」を意味する名前がついたそうです。一般的に売られているキュベルドンには、ストロベリー、ピーチ、チェリー、バナナなどフルーツ系のフレーバーから、ローズ、ピスタチオ、コーヒーなどカラフルで豊富な味のバリエーションがあります。

出典http://a.excite.co.jp/News/cinema/20140401/Cinemacafe_22581.html

このキュベルドン、一見シンプルなお菓子ですが、レシピは詳細な記録が残されておらず、現代において手作りで再現するのが難しいと言われています。19世紀から続く昔ながらのレシピを紐解き、今でも忠実に守っているのはごく限られたキャンディメーカーのみだそう。

出典http://a.excite.co.jp/News/cinema/20140401/Cinemacafe_22581.html
あまりのおいしさに瞬く間に国内に広まり、今ではベルギーの代表的な伝統菓子に!!!☆

ベルギーの伝統菓子キュベルドン!

どんなふうに作るかは秘密!

レシピは詳細な記録が残されておらず、現代において手作りで再現するのが難しいと言われています。19世紀から続く昔ながらのレシピを紐解き、今でも忠実に守っているのはごく限られたキャンディメーカーのみだそう

出典http://www.kyodo.co.jp/release-news/2014-03-28_505018/

型の中をスターチで厚く覆い、その中に熱いシロップを入れて7日間ほど乾燥させて作るのだそうです。

出典http://www.kyodo.co.jp/release-news/2014-03-28_505018/

どんな食感なのか食べてみたい!

円錐のてっぺんをかじってみると、中からとろ〜りと甘いゼリー状のものが出てきました!

出典http://www.kyodo.co.jp/release-news/2014-03-28_505018/
表面は固く、内側にはトロっとしたシロップが詰まった、グミのような食感のコンフィズリー!

~大人のスイーツに進化した“Beligian Cuberdon”~
この度日本初出店となる<Belgian Cuberdon>は、伝統菓子「キュベルドン」に彩りを加えて、ヨーロッパ セレブが愛するスイーツとして復活。映画祭や様々な祭典でもゲスト向けのデザートとして出されています。銀座三越の期間限定店舗では、ストロベリー、オレンジ、レモンなど見た目も多彩な味をラインアップ。厳選された原材料を使用し、伝統的かつ秘伝の製法を守って丁寧に手作りされた「キュベルドン」は、今日ではベルギーでも一握りの職人によってのみ作られています。果実味溢れる香りが口中に広がる、贅沢な味わいをお楽しみください。

出典http://www.kyodo.co.jp/release-news/2014-03-28_505018/attachment/1-2-3-9-123949/
<Belgian Cuberdonの楽しみ方>
クラシックに ・・・一口かじって、中のシロップを楽しむ
幻想的に   ・・・冷やして、シャンパンに
華やかに   ・・・凍らせてウォッカとあわせて
ホットでも  ・・・紅茶やコーヒーに入れて


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